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Estabilidade e proteção

Um sabor tão delicioso e atrativo quanto a sua cor laranja. Um espuma com bolhas que duram até que acabe a bebida. Uma pílula que é fácil de engolir e de ação rápida. Essa são as soluções em inovações Ingredion Idea Labs™ .   Essas soluções atendem as tendências de mercado e solucionam desafios como sabores, fragrâncias e nutrientes nos produtos do consumidor.

Por quase uma década, a Ingredion criou tecnologias exclusivas para emulsificação e encapsulação.  Essas tecnologias o  ajudam a proteger e estabilizar seus ingredientes ativos em produtos desde alimentos e bebidas até cuidados pessoais, domésticos e de tecidos até suplementos e medicamentos. Essas soluções atendem às tendências de qualidade superior e experiências sensoriais, saúde e nutrição, preço acessível, sem complicação alguma.

Por exemplo, com qualidade e capacidades sensoriais destas tecnologias, as cores podem ser mais vibrantes e os sabores mais ousados. As espumas podem gerar uma atração divertida e estimulante. As fragrâncias podem durar um ciclo completo do produto, como detergentes e amaciantes que garantem fragrâncias  duradouras, fazendo com que as pessoas as associem ao cheiro de "casa limpa".

Esses ingredientes de especialidades permitem entregar componentes ativos como sabores e vitaminas. Funcionam em sistemas que apresentam desafios ambientais, como altas temperaturas e presença de oxigênio durante o processamento ou vida útil. O portfólio, cada vez mais amplo da Ingredion, com base em ingredientes naturais como amido de milho, tapioca e batata, extratos de yuca e quilaia e proteínas de origem vegetal, permite que você supere esses desafios. Você também encontrará novos benefícios de mercado, desde economizar até simplificar os rótulos dos produtos e fornecer produtos de alimentos, bebidas e suplementos que são difíceis de se trabalhar.

 

Proporcione funcionalidade e estabilidade

Com os emulsificantes, os ingredientes preservam a funcionalidade e qualidade dos produtos finais, desde temperos a maionese, que é essencialmente uma emulsão entre óleo, ovo, suco de limão e condimentos, até aplicações para cuidados domésticos, como sabão em creme com óleos de fragrância. Em refrigerantes ou vitaminas à base de água, os emulsificantes mantém os óleos aromáticos ou ativos distribuídos uniformemente por toda a bebida.

As nossas soluções de encapsulantes, de origem natural, ajudam a resolver os problemas mais difíceis. Encapsulantes ajudam a proteger os seus ingredientes ativos, incorporando-os em um pó e mantendo-os em uma matriz. Imagine misturas de bebidas em pó, especiarias ou até mesmo excipientes que permitem comprimidos de medicamentos e produtos farmacêuticos, como vitaminas em comprimidos ou medicamentos prescritos. Uma cápsula anti-histamina ou a pílula de gelatina de peixe utilizam um revestimento protetor que dissolve para liberar os ingredientes assim que são ingeridos.

 

Inovando para o futuro

Estamos alavancando essas tecnologias para além das fronteiras para descobrir novos usos nos processos da indústria e melhorar o desempenho das colheitas. Explore as possibilidades de estabilidade em emulsão que podemos oferecer.

... para você e seus consumidores

Nossos especialistas desenvolveram uma forma de obter eficiências através de sua operação com o emulsificante de alta eficiência PURITY GUM® Ultra. O amido patenteado permite que você crie duas vezes uma bebida com a mesma quantidade de emulsão. Isso traduz em economias por toda sua operação, desde o armazenamento até o transporte. Além disso, sua eficiência de fabricação é otimizada através da funcionalidade do  PURITY GUM® Ultra de dispersar rapidamente sem empoeirar, economizando seu tempo e limpeza.

Esse ingrediente funciona bem em bebidas escuras não alcoólicas ou alcoólicas, incluindo as que possuem ingredientes ativos, como ômega 3, ácido linoleico conjugado (CLA) e vitaminas em sistemas pesados e não pesados. Você também pode remover os agentes espessantes e ainda ter um sistema altamente estável.

No caso do encapsulante CAPSUL®, um ingrediente de alto desempenho, protege e libera sabores, carotenóides, éster gorduroso e vitamina até diversos tipos de produtos variando de misturas de bebidas até misturas de panificação e suplementos.

 

Inovamos ao criar emulsões com baixa gordura e sem ovo. O N-CREAMER®, por exemplo, foi desenvolvido para substituir ovos em temperos para saladas e caseinato de sódio em cremes para café.  Oferece excelente capacidade de estabilização e encapsulamento da emulsão. Durante os testes sensoriais, os protótipos de temperos sem ovos com o N-CREAMER® demonstraram características similares de textura aos que estavam melhores se comparados ao tempero comercial sem ovos. Esse é apenas um dos muitos avanços da emulsificação em andamento nos centros de inovação da Ingredion Idea Labs™.

Com a tendência global para ingredientes simples, a Ingredion deu um passo à frente para desenvolver um dos emulsificantes de origem natural com extrato de quilaia. O Q-NATURALE® carrega até quatro vezes mais a carga de óleo se comparado aos emulsificantes tradicionais como a goma-arábica. Cultivado de modo sustentável e orgânico e non-GMO, este ingrediente pode garantir sabores e cores até mesmo em bebidas claras.  Além disso, poderá ser utilizado para liberar os agentes espessantes químicos como óleo vegetal bromado (BVO) e obter um rótulo mais atrativo do tipo "livre de...".

O Q-NATURALE® recentemente recebeu o prêmio 2015 Ringier Technology Innovation na China - uma premiação realizada em conjunto com a Food Ingredients Asia.

Uma das mais recentes tecnologias de emulsificação da Ingredion são os agentes  formadores de espuma - FOAMATION®. Os ingredientes de quilaia ou de yuca geram espumas estáveis e duráveis em uma variedade de bebidas desde refrigerantes até cervejas.  Ajudam a aumentar a expansão em refrigerantes carbonatados, auxiliando a economizar com matérias-primas. Além disso, os agentes formadores de espuma FOAMATION® criam bebidas divertidas e memoráveis, garantindo que você chegue primeiro ao mercado.

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